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月餅在家就能做，想吃啥餡就包啥，零添加更健康，比買的還好吃

其實廣式月餅沒有想象中的難，做法超級簡單，真的。所以大家一定要自己嘗試一下，看着自己做出來的成品，真的超級滿足呢。大家快動手做起來吧！為家人做零添加的月餅。讓家人吃的安心也放心。還有什麼比這個更加開心愉快呢？

紫薯月餅

所需材料：餅皮材料：轉化糖漿150克，梘水4克，花生油50克，中筋麪粉200克

餡料：自制紫薯餡600克

裝飾材料：蛋黃（刷表面）1個，清水（刷表面）8克，中筋麪粉（手粉）適量

烹飪步驟：1、轉化糖漿加入梘水，用手動打蛋器攪拌均勻，加入花生油，繼續用手動打蛋器攪拌均勻

2、篩入中筋麪粉，用刮刀拌勻，再用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，室温醒發1-2小時

3、麪糰醒發時間，把紫薯餡分為60克為一份，再把醒發好的餅皮分為40克為一份

4、取一份餅皮，放在掌心按壓成圓餅形，再放入紫薯餡

5、利用虎口慢慢往上推，收緊收口再揉成光滑的圓球狀，表面再撒上適量的手粉，放入月餅模具中，按壓平整

6、再倒扣按壓在烤盤上，依次全部做好，月餅表面噴水，再放入預熱好的烤箱，上下火180度，中層烤5分鐘定型

7、蛋黃加8克清水攪拌均勻後過篩備用，再取出月餅，在月餅表面和四邊都刷一遍薄薄的蛋黃水，再放回烤箱，上下火180度烤20分鐘

一道美味的紫薯月餅就做好了，香甜美味，你也試試吧！

小TIPS：烤箱温度和時間只供參考，大家還是以自家烤箱脾氣為準。這些材料我剛好做了10個100克的月餅。

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以上圖文轉載自網路